Hozzávalók: 1 kg meggy (esetleg vegyesen cseresznyével), 1,5 l víz, 15 dkg kristálycukor, 1 csomag vaníliás cukor, 2-3 szegfűszeg, 1 kiskanál őrölt fahéj, 2 dl tejföl, 2 ek. liszt, 2-3 citromkarika.
Elkészítés: A megmosott, lecsumázott meggyet egy fazékba tesszük, majd kristály- és vaníliás cukorral egy kicsit átpároljuk. 5 perc után felöntjük vízzel, és hozzáadjuk az ízesítőket: a fahéjat és szegfűszeget. Körülbelül negyedóra alatt félig puhára főzzük a gyümölcsszemeket. (Vigyázzunk, ne pattanjon ki a húsa.) A tejfölből és lisztből habarást készítünk, és 1 dl vízzel felengedjük, illetve a levesből hozzámert lével hígíthatjuk. A kész habarást folyamatos kevergetés mellett a leveshez öntjük, és még egyet forralunk rajta, amíg be nem sűrűsödik. Lehűtve, citromkarikákkal a tetején tálaljuk.
Javaslat: akik szeretik a vaníliás ízeket, liszt helyett vaníliás pudingporral ugyanúgy elkészíthetik a habarást. Télen pedig befőttből is készíthetjük: fél liter vizet adjunk a befőtthöz, majd amint felforr, behabarjuk, és csak egyet forralunk rajta.
Hozzászólások