Hozzávalók: 50 dkg liszt, 2 dkg élesztő, 5 dkg cukor, 2,5 dl tej, 2 dkg só, 2 tojássárgája, 5 dkg vaj.
Elkészítés: Az élesztőt fél dl cukros, langyos tejbe morzsoljuk, egy evőkanál lisztet keverünk hozzá, és felfuttatjuk. Egy tálba tesszük a lisztet, hozzáöntjük a megkelt élesztőt, a két tojássárgáját, sót, a maradék cukrot és az olvasztott vajat. Összekeverjük, és a langyos tejet fokozatosan hozzáöntjük. Majd addig dagasztjuk a tésztát, amíg hólyagos nem lesz. Dagasztás után körülbelül egy órán át letakarva, meleg helyen kelesztjük. Akkor lesz jó a tészta, ha a duplájára kelt. Amikor megkelt, hat egyforma részre osztjuk a tésztát. Egyenként kis fonatokat készítünk, mégpedig úgy, hogy az adagokat külön-külön is elosztjuk három részre, kisodorjuk, mint a nudlit, három hosszú rudacskára, majd megfonjuk, és kör alakú kalácsokat készítünk. Az így kapott kalácskákat megkenjük tojássárgája és egy mokkáskanál tej keverékével, majd pihentetjük. 20-25 perc elteltével még egyszer átkenjük a tojással. Végül 200 fokra melegített sütőben megsütjük.
Javaslat: Sütés előtt a kalácsot szezámmaggal is díszíthetjük. A kalács, a főtt sonka és tojás csípős tormával fenséges húsvéti reggeli!
Hozzászólások