Nincsen farsang fánk nélkül

A farsang egyik jellegzetes édessége a fánk. Könnyű és semmihez sem hasonlítható finomság. Nem véletlen, hogy farsangtól függetlenül sokan egész évben szívesen készítik és fogyasztják. Ön készített már szalagos fánkot?
Hozzávalók (kb. 21 db fánkhoz)
A fánkhoz: 500 g liszt, 200 ml tej, 40 g élesztő, 50 g porcukor, 60 g olvasztott vaj, 5 db tojás sárgája
A sütéshez: olaj
A díszítéshez: baracklekvár, porcukor
Elkészítés: A langyos tejet, a porcukrot, az élesztőt egy edénybe kimérjük, és hagyjuk 15 percig pihenni, hogy felfusson. Egy másik edényben előkészített lisztre öntsük rá az élesztős tejet, az olvasztott vajat és a tojások sárgáját. Egy fakanállal keverjük össze a tésztát, majd az asztalra kivéve addig gyúrjuk, míg teljesen sima nem lesz. Az így kapott tésztát tegyük vissza a tálba, takarjuk le, és meleg helyre téve kelesszük duplájára kb. 30 perc alatt. Ha a tészta megkelt, vékony liszten nyújtsuk ujjnyi vastagságúra, és egy 6 cm átmérőjű kiszúróval szaggassuk ki a fánkokat. A maradék tésztát összegyúrjuk, újra kinyújtjuk, és kiszaggatjuk. A fánkokat kb. 10 percig pihentetjük, majd azok közepét ujjunkkal elvékonyítjuk. Kis adagokban aranysárgára sütjük őket a forró olajban. Az első oldalukat kb. 3 percig sütjük, majd megfordítjuk őket, és további 1-2 percig sütjük. A kész fánkokat szalvétával fedett tálcára szedjük, majd porcukorral leszórjuk, és baracklekvárral töltve tálaljuk.
Ajánlat: ha a fánk tésztájába 1 evőkanál rumot is teszünk, úgy kevésbé szívja majd sütéskor magába a zsírt!